食物垃圾变“废”为宝  

作　　者：许万兴[1] 

机构地区：[1]《中国食品》编辑部

出　　处：《中国食品》2010年第20期79-79,共1页China Food

摘　　要：我们做菜、进食时，总是会习惯性地丢弃食物中的某一部分。比如处理鱼的时候，总是会丢弃鱼鳞；吃橘子时，把橘络择得干干净净。可就在我们这样不断丢弃食物“废品”的时候，我们也丢弃了营养。你更想象不到的是，这些“废品”中。往往还含有比我们经常食用的“正品”还多的营养价值。聪明的你，只要多花些心思．就能将这些食物变“废”为宝。

关 键 词：食物垃圾 营养价值 习惯性 鱼鳞 橘子 废品 食用 

分 类 号：TS254.9[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]