盐水蘑菇腌制八步骤  

作　　者：田沛雨[1] 

机构地区：[1]山东省枣庄市山亭区农业局,277200

出　　处：《农家致富顾问》2010年第10期42-42,共1页

摘　　要：盐水蘑菇，营养丰富，风味独特。现将其腌制技术介绍如下： 1 采摘。当菇体颜色由深变浅，菇盖边缘由平变曲，伞面直径达到3．5～12cm时便可采收。采收要做到轻摘轻放，捡出杂质，剔除破损、污染变色菇，菇柄长度按收购要求而定，运输中勿重压。

关 键 词：盐水蘑菇 腌制技术 营养丰富 采收 风味 颜色 菇柄 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]