菇柄

作品数：249被引量：889H指数：16
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：李超崔珏尹童高虹史德芳更多>>
相关机构：徐州工程学院湖北省农业科学院河南省农业科学院农副产品加工研究中心华中农业大学更多>>
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响应面法优化香菇柄花粉酵素制备工艺
《粮食与油脂》2025年第1期87-91,100,共6页黄俊豪 伍健 秦怡 李云捷 
湖北省大学生创新创业训练计划项目(S202310519040);湖北省科技计划项目(2023BBB165);湖北文理学院横向项目(HX2024052)。
以香菇柄、花粉、白砂糖等为原料,经酵母发酵制备酵素。以总酚、总糖、抗氧化活性及感官评分为指标,在单因素试验基础上通过响应面法优化发酵工艺。结果显示:最佳发酵工艺为以原料总质量为基准,香菇柄添加量3.30%、花粉添加量1.80%、白...
关键词：香菇柄 花粉 酵素 工艺优化 响应面法 
香菇柄在食品中的应用进展
《现代食品》2024年第23期41-44,共4页张棋 郭兵 
三门峡市2022年科技发展计划项目“功能性香菇柄面包生产工艺关键技术研究”(2022002039)。
香菇柄占香菇总重的25%~30%,含有丰富的多糖、氨基酸、纤维素等。然而,香菇柄在食用时口感较差,导致其利用率较低,造成资源的极大浪费。本文深入分析香菇柄在食品加工中的应用现状,并对其应用前景进行展望,旨在为香菇柄在食品加工中的...
关键词：香菇柄 食品 应用进展 
食药用真菌固态发酵香菇柄基质产多糖的工艺优化及抗氧化活性分析
《食品科技》2024年第11期227-233,共7页曹恰 黄文 王益 刘莹 
湖北省重点研发计划项目(2022BBA0024);湖北省农业科技创新中心农产品加工与综合利用项目(2021-620-000-001-031);湖北省食用菌产业技术体系项目(HBHZDZB-2021-023)。
以香菇柄为基质,研究不同食药用菌菌丝体固态发酵产多糖的工艺及其抗氧化活性。通过羊肚菌、茯苓菌、大球盖菇、草菇、香菇、灵芝、花脸菌、白参菌、猴头菌、血耳菌等菌种对香菇柄进行发酵制备多糖,筛选出最优菌种,进而采用单因素和正...
关键词：香菇柄 多糖 白参菌 发酵 抗氧化 
香菇柄多糖的提取及其硫酸化产物的免疫调节活性比较
《现代食品科技》2024年第9期226-237,共12页苗冰冰 孙玉姣 薛原野 李宝宝 常大伟 
国家自然科学基金项目(31801491);西安市科技局农业技术研发项目(22NYYF032);陕西省科协青年托举人才项目(20220216)。
香菇是世界第二大栽培食用菌,其在加工过程中会产生大量香菇柄废弃物造成资源浪费和环境污染。该文以香菇柄为原料,通过水提分级醇沉纯化得到三种多糖LESP-20、LESP-50、LESP-80,利用化学法、高效凝胶渗透色谱、气相色谱、红外光谱对其...
关键词：香菇柄 多糖 硫酸化修饰 免疫调节活性 
微波辅助酶法提取香菇柄蛋白工艺研究被引量：1
《粮食与油脂》2024年第9期129-134,共6页武婷 康明丽 程雅如 申彤 李依孜 
采用微波辅助酶法提取香菇柄蛋白。以蛋白质得率为指标,在单因素试验基础上通过响应面法优化提取工艺。结果表明:最佳提取工艺条件为纤维素酶与果胶酶质量比2∶1、料液比1∶28(g/mL)、酶添加量2.6%(以香菇柄粉末质量为基准)、酶解时间2 ...
关键词：香菇柄 蛋白质 酶法 工艺优化 
茯苓菌固态发酵香菇柄基质的酶活力、营养成分及抗氧化活性变化
《华中农业大学学报》2024年第4期230-238,共9页余青松 马欣龙 陈玉霞 胡国元 
湖北省乡村振兴科技支撑项目(2022BBA144)。
为了探究茯苓菌丝体能否发酵利用香菇柄基质并提高其营养价值和生物活性,以香菇柄基质为培养基,对茯苓菌固态发酵过程中的关键酶活力、主要营养成分及其发酵基质水提物的抗氧化活性进行测定。结果显示,随着发酵过程的进行,纤维素外切酶...
关键词：茯苓 香菇柄 固态发酵 酶活力 营养成分 抗氧化活性 
双孢菇菇柄高吸水性树脂的制备及其表征
《合肥学院学报（综合版）》2024年第2期62-66,115,共6页陈群 肖梦启 刘雪 吴环 唐俊 闫晓明 
阜阳市市校合作科技专项“基于循环农业的双孢蘑菇产业提质增效关键技术研究及应用”(SXHZ202106);阜阳市重大科技项目“基于三次发酵的双孢菇优质高效生产的商品化覆土基料研制”(FKJB202106)。
以双孢菇柄多糖、丙烯酸和丙烯酰胺为反应单体,N,N-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,采用水溶液聚合法制备一种新型双孢菇高吸水性树脂。结果表明,双孢菇高吸水性树脂最佳合成工艺为:5 g膨化预处理的菇柄粉加入0.1 g过硫酸钾和20 mL去离子水,...
关键词：双孢菇菇柄 高吸水性树脂 水溶液聚合 接枝反应 宠物垫料 
香菇柄贡菜牛肉酱制作工艺研究被引量：3
《中国调味品》2024年第2期110-113,共4页王露 姚丽姗 徐丹 崔震昆 李红波 胡梁斌 莫海珍 
十四五重点研发计划-乡村产业共性关键技术(2021YFD1600403);陕西省重点研发计划一般项目(2023-YBNY-196)。
文章以香菇柄、贡菜和牛肉为主要原料制作香菇柄贡菜牛肉酱。选定了对产品品质影响最大的香菇柄添加量、牛肉添加量、豆瓣酱添加量和蒜蓉辣椒酱添加量作为实验对象,通过单因素实验和正交实验确定了主料和辅料的最优配比。结果表明,各原...
关键词：香菇柄 贡菜 牛肉 酱 感官评定 
天然聚合物高吸水树脂及其应用研究进展
《生物化工》2023年第6期219-222,共4页肖梦启 陈群 刘雪 闫晓明 
阜阳师范大学-阜阳市市校合作科技专项(SXHZ202106);阜阳市重大科技项目(FKJB202106)。
本文介绍了天然聚合物高吸水树脂及其合成机理,分析比较了天然聚合物高吸水树脂物理聚合、本体聚合、溶液聚合和辐射聚合等合成方法,并阐述了天然聚合物高吸水树脂在卫生、生物、农业、建筑等多个领域的应用,特别分析了基于双孢菇菇柄...
关键词：高吸水树脂 天然聚合物 合成方法 双孢菇菇柄 猫砂 
香菇柄多酚负压提取、纯化及体外活性评价
《中国食品添加剂》2023年第12期51-58,共8页王安建 李顺峰 张丽华 崔国梅 许方方 田广瑞 刘丽娜 
河南省科技攻关计划项目(222102110287,222102110408,222102110315);河南省农业科学院自主创新项目(2022ZC60)。
为提高香菇柄利用率,通过单因素和正交试验对香菇柄中多酚负压提取工艺进行优化,考察不同溶剂萃取香菇柄多酚粗提物组分的抗氧化活性,评价纯化对多酚降血糖活性的影响。结果表明,香菇柄多酚最佳负压提取工艺条件为真空度0.098 MPa、乙...
关键词：香菇柄 多酚 负压提取 抗氧化活性 降血糖活性 
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