真鸭血表面没气孔  

出　　处：《美食》2010年第10期46-46,共1页Gourmand

摘　　要：辨别真假鸭血豆腐可以从表面气孔来判断。真的鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑。用刀切，切面会有大小不一的气孔。

关 键 词：表面光滑 气孔 鸭血 辨别真假 血豆腐 煮熟 

分 类 号：TS235.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]