糖衣栗子的加工技术  

作　　者：罗红 

机构地区：[1]江西

出　　处：《农村百事通》2010年第19期20-21,共2页

摘　　要：一、工艺流程 选别分级→剥壳→磨光、修整→预煮→烘晒→上糖衣→整理包装 二、操作要点1.选别分级。选用新鲜饱满、风味正常、每粒果重量在7克以上的栗果。剔除虫蛀果、霉烂干枯果、破碎果及发芽果。将果实按大、中、小分成三级。

关 键 词：糖衣栗子 加工技术 工艺流程 操作要点 选别 剥壳 整理 预煮 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]