从变译理论透析中餐菜单的英译  

作　　者：刘丽[1] 

机构地区：[1]沈阳师范大学外国语学院

出　　处：《科技信息》2010年第20期I0166-I0167,共2页Science & Technology Information

摘　　要：随着中国的国际地位日趋提升,中国的饮食文化之地位日渐显著。饮食之窗口——中餐菜单,又因其蕴含厚重民族文化而增其固有的不可译性,为译者翻译增加了难度。本文在肯定其中的不可译性的前提下,分析中餐菜单的命名特点,并以黄忠廉教授的变译翻译理论为指导,采用其中的摘译、阐译和改译等变译方法,提取餐单翻译中的精髓,以弘扬民族文化,满足外国食客点餐宗旨为己任,从全新的角度对餐单英译进行探究。

关 键 词：菜单英译 命名特点 变译理论 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]