走向全国的特色鸭品种--麻旺鸭  

出　　处：《农家科技》2010年第11期F0002-F0002,共1页

摘　　要：麻旺麻鸭酱板鸭为酉阳土特产，自宋代起，就是酉阳土司餐桌上常备菜品。本品选用酉水河畔、武陵山涧野外放养的麻旺鸭为原料，秉承百年祖传工艺，结合现代食品加工技术、精心制作而成。

关 键 词：板鸭 品种 食品加工技术 土特产 武陵山 菜品 餐桌 酱 

分 类 号：TS251.68[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]