EGCG衍生物研究进展  

作　　者：赖榕辉[1] 黄亚辉[1] 

机构地区：[1]华南农业大学园艺学院,广州五山510642

出　　处：《福建茶叶》2010年第9期14-17,共4页Tea in Fujian

摘　　要：儿茶素具有多种生理活性功能,但因为其自身性质的原因存在脂溶性差,生物利用率低,不稳定等缺点。衍生化修饰的方法能够较好的改进儿茶素的理化性质,促进儿茶素资源的深度开发和利用。

关 键 词：儿茶素 衍生化 生物活性 

分 类 号：TS272.2[农业科学—茶叶生产加工]