植物源性生物活性肽在动物营养中的研究进展  

作　　者：魏宗友[1] 王龙[1] 蔡晶晶[1] 

机构地区：[1]扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州222500

出　　处：《广东饲料》2010年第11期28-31,共4页Guangdong Feed

摘　　要：蛋白质作为人体必须的营养素之一，其消化吸收已经成为大众关注的热点之一。过去人们一直认为人体吸收的蛋白质主要是以氨基酸的形式。近年来研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后，主要以小肽的形式吸收，比完全游离氨基酸更易更快被机体吸收利用。这些小肽类物质能够直接参与消化、代谢及内分泌的调节，其吸收机制优于蛋白质和氨基酸，具有蛋白质和氨基酸不可比拟的生理功能。这是“肽”研究理论和实践的重大突破。

关 键 词：生物活性肽 动物营养 植物源 游离氨基酸 消化吸收 蛋白质 人体吸收 酶促水解 

分 类 号：S816.79[农业科学—饲料科学]