酶促水解

作品数：73被引量：374H指数：10
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罗汉果花枸杞复合饮料的研制被引量：3
《农产品加工》2023年第16期6-11,共6页汪洪涛 郭亚楠 
江苏经贸职业技术学院重点课题(JSJM21002);江苏省大学生创新创业训练计划项目(202112047030Y);江苏省优秀科技创新团队项目资助(2021)。
对罗汉果花枸杞复合饮料进行开发,为罗汉果花和枸杞的进一步开发利用提供依据。以罗汉果花和枸杞原料的利用率为考查指标,通过超声波辅助酶解的方法,进行单因素试验和响应面优化试验来优化原料酶解液的最佳工艺。最后以感官评分作为考...
关键词：罗汉果花 枸杞 酶促水解 复合饮料 响应面优化 
酶促水解木质纤维素高值转化研究现状
《湖南林业科技》2023年第1期115-122,共8页李家琦 邓佳钦 朱艺 陆强 李辉 
国家自然科学基金(52100185);湖南省林业科技创新资金项目(XLKY202209);长沙市科技计划项目(kq2106087、kq2106088);湖南创新型省份建设专项(2021RC2100、2021SK2040、2019SK2191)。
酶促水解木质纤维素转化为高值化学品具有重要的研究价值和发展潜力,对能源结构调整、资源高效利用、环境持续友好、经济高质量发展具有重大意义。本文对当前木质纤维素转化为高值化学品的发展背景和研究现状进行了综述,列举了典型的酶...
关键词：木质纤维素 酶促水解 高值化学品 
酶促水解结合响应面法优化复合花茶饮料工艺
《江苏调味副食品》2022年第1期18-22,共5页汪洪涛 谢微 
江苏省大学生创新创业训练计划项目(202012047007Y);江苏经贸职业技术学院重点课题(JSJM19018)。
以石榴花、罗汉果花、枇杷花的酶促水解液为原料,添加有机酸和甜味剂,研制复合花茶饮料。通过单因素实验和响应面优化试验得出花茶饮料的最佳配方为石榴花、罗汉果花、枇杷花的酶促水解液体积比为1∶3∶2,添加山梨醇0.3%、抗坏血酸0.02...
关键词：石榴花 罗汉果花 枇杷花 酶促水解 花茶饮料 响应面优化试验 
栀子苷的提取及酶促水解生产京尼平的研究
《大连民族大学学报》2021年第3期211-213,共3页李曦杰 邓月峰 王举政 阳杰 黄晗 李大力 
国家级大学生创新创业训练计划资助项目(201910288018Z)。
栀子苷是栀子果实中的主要生物活性物质之一。本研究用乙醇浸提栀子果实获得栀子苷浸取液,使用AB-8大孔吸附树脂对栀子苷进行纯化,栀子苷的收率为1.79%。用固定化β-葡萄糖苷酶对纯化后的栀子苷进行酶促水解,获得富含京尼平的栀子苷酶...
关键词：栀子苷 京尼平 酶促水解 
白蛋白肽饮品在功能性食品中的应用被引量：2
《食品安全导刊》2021年第17期28-29,共2页杨克炜 关伟 廖建平 
过去的研究认为,蛋白质经消化道酶促水解后,主要以氨基酸的形式吸收。近年来国际科学界最新研究证实,人体吸收蛋白质主要不是以氨基酸的形式,而是以低聚肽的形式吸收,这是人类对自身吸收蛋白质机制认识的一个重大突破。大量研究表明,食...
关键词：功能性食品 酶促水解 低聚肽 消化能力 能源物质 游离氨基酸 吸收程度 白蛋白 
酶促水解斯替夫苷制甜茶苷及其反应路径解析
《食品与生物技术学报》2021年第5期53-59,共7页周卓愉 夏咏梅 
国家自然科学基金项目(31772017,31371837);国家轻工业技术与工程一流学科计划项目(LITE2018-03)。
β-葡萄糖苷酶可催化水解斯替夫苷生成甜茶苷,但是斯替夫苷分子中具有3个以β-1,2键连接的葡萄糖残基;反应过程中可能产生甜茶苷、甜菊双糖苷、甜菊醇单葡萄糖酯、甜菊单糖苷和甜菊醇。该水解反应的副产物的结构解析较少,反应路径解析更...
关键词：甜茶苷 斯替夫苷 Β-葡萄糖苷酶 酶催化路径 甜菊醇单葡萄糖酯 
秸秆处理技术的最新进展:挑战与解决方案被引量：24
《中国农机化学报》2020年第11期152-161,共10页Yingqun Ma Yanqing Shen Yu Liu 
秸秆作为一种农业副产品已被认为是一种潜在生物质资源。然而,露天焚烧秸秆仍是世界许多地区的主要手段,这造成资源浪费和空气污染。近年来已经开发了许多用于从秸秆中回收能源和资源的技术,由于其经济可行性和生态友好性质,该生物学方...
关键词：秸秆 微生物降解 酶促水解 资源回收 循环经济 
响应面优化酶促水解鲅鱼蛋白制备ACE抑制肽的研究被引量：1
《食品工程》2020年第1期28-33,共6页吴若晨 吴正浩 冯译萱 梁晓丽 黄光荣 
国家大学生创新创业训练计划项目(201810356025)。
以低值小鲅鱼为原料,分别采用胰蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶等进行水解,以期获得血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽。结果表明,碱性蛋白酶水解产物的ACE抑制率最大。通过中心组合响应面设计,对碱性蛋白酶水解工艺条件进行了优化,分析pH...
关键词：鲅鱼 ACE抑制肽 响应面 酶促水解 蛋白酶 优化 
鳕鱼皮胶原蛋白热水提取及其酶促水解的研究被引量：10
《粮食与油脂》2018年第7期68-72,共5页杨奕楷 李亚楠 黄光荣 
浙江省科技计划公益项目(2016C1206)
以鳕鱼加工副产物鱼皮为原料,优化研究热水提取胶原蛋白的工艺条件。通过响应面得到最佳提取条件为温度80℃、时间9 h、料液比1∶17(mg/mL),响应面模型预测该条件下胶原蛋白得率为41.95%,验证实验得率为41.78%,与预测值接近。以热水提...
关键词：鳕鱼皮 胶原蛋白 提取 酶促水解 响应面法 
海洋小杂鱼制备亚铁结合肽的酶促水解条件优化
《食品工业》2017年第9期6-10,共5页杨青伟 黄光荣 
浙江省科技计划项目(2016C32064)
以海燕鱼和小银鱼等海洋小杂鱼为原料,用商品蛋白酶水解,制备具有较高亚铁结合能力的小肽水解液。结果表明,在四种商品蛋白酶中风味蛋白酶水解的酶促水解液具有更高的亚铁结合能力。在单因素试验确定影响风味蛋白酶水解因素的取值范围...
关键词：海洋小杂鱼 亚铁结合肽 酶促水解 响应面法 
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