高F值寡肽混合物的制备及抗疲劳与抗缺氧作用  

作　　者：王梅[1] 谷文英[1] 黄诚[2] 

机构地区：[1]无锡轻工大学食品学院,无锡214036 [2]南京大学生物系

出　　处：《粮油食品科技》1999年第3期6-7,共2页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要：本文利用酶解、分离、浓缩等技术制备了高F值寡肽混合物并对其抗疲劳和抗缺氧作用进行了初步研究。

关 键 词：高F值 寡肽混合物 抗疲劳 抗缺氧 氨基酸 

分 类 号：TQ922[轻工技术与工程—发酵工程]