基于食品链视阈下的白酒质量安全控制  

Quality Safety Control of Chinese Spirits Based on Food Chain

作　　者：信海红[1] 王宝军[1] 姚玉玲[1] 赵五州[1] 王继坤 

机构地区：[1]河北大学质量技术监督学院,河北保定071000 [2]中防昊通防伪科技中心,北京100013

出　　处：《安徽农业科学》2010年第29期16511-16513,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

基　　金：质检公益性行业科研专项(200810527)资助

摘　　要：依据食品链含义,结合白酒产品形成的特点,确定白酒食品链构成及质量安全控制的关键环节,提出白酒企业实施良好操作规范应遵循的基本方法,为白酒企业实施良好操作规范并系统控制白酒产品质量安全提供参考依据。The structure of chinese spirit food chain and key process of quality safety control were definited according to meaning of Food chain and characteristic of process chinese spirit.Chinese spirits quality and safety hazard would be controled systemically and benefit from them.

关 键 词：白酒 食品链 质量安全 良好操作规范 

分 类 号：C931.2[经济管理—管理学]