信海红

作品数：30被引量：123H指数：7
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发文主题：食品安全酱油农业标准体系六西格玛管理白酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《安徽农业科学》《商场现代化》《食品工业科技》更多>>
所获基金：河北省软科学研究计划河北省科学技术研究与发展计划项目质检公益性行业科研专项项目河北省科技攻关计划更多>>
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T型矩阵图在酱油生产质量控制中的应用研究被引量：2
《中国调味品》2019年第3期113-115,119,共4页信海红 吕晨晨 
河北大学精品教材建设项目(2017-BZ-JPJC41)
为了制定有效的、系统的工艺质量控制策略,通过收集酱油抽检中发现的质量问题,应用排列图对其重要度进行排序,并通过对酱油生产工艺的分析,应用质量管理新7种工具之一的矩阵图法,对酱油的质量问题、产生的主要原因以及工艺过程建立具有...
关键词：矩阵图 酱油 质量控制 酱油生产 
基于因子分析的食品监管风险评价模型研究被引量：3
《食品工业科技》2016年第13期266-270,共5页王媛媛 洪思慧 房晓倩 信海红 王庭欣 
河北省软科学研究计划项目(14456213D);河北大学2015年大学生创新训练计划项目(2015117);河北省社会科学基金项目(HB15GL131)
为了探求影响食品监管风险的主要影响因素,建立一套适合我国食品监管现状的风险评价模型,本文基于可获得的政府食品安全的监管、统计年鉴、百度指数等相关数据,建立以食品品类为研究对象的食品监管风险评价指标体系。收集了2014年消费...
关键词：因子分析 食品风险评价 政府监管 高风险食品品类 
基于层次分析法的肉制品中食品添加剂的质量监控研究被引量：3
《中国食品添加剂》2015年第8期145-148,共4页王宝军 信海红 苏晓灿 朱路甲 
河北省软科学研究计划项目(14456213D)
食品添加剂是食品工业的一个重要组成部分,所有的食品都会用到食品添加剂。但是,食品添加剂的错误使用会对人们健康造成威胁,必须对其使用进行有效的控制。本文基于肉制品中食品添加剂对人体健康的影响,通过层次分析法确定各种食品添加...
关键词：层次分析法 食品添加剂 质量监控 
酱油原辅料质量安全溯源体系建立研究被引量：1
《中国调味品》2015年第7期134-137,共4页信海红 王伟 马潇颖 王宝军 周丽岩 
河北省软科学研究计划项目(14456213D)
为了从源头上降低酱油的质量安全风险,对酱油原辅料存在的生物性、化学性及物理性等危害进行分析,运用HACCP计划建立酱油原辅料验收、供方评价为核心的内部追溯制度;另外,通过对原料供方过程各环节危害分析,运用溯源保障理论,针对现阶...
关键词：酱油 原辅料 风险控制 溯源保障 
基于风险矩阵的酱油质量安全风险评价被引量：4
《中国调味品》2015年第5期46-49,56,共5页信海红 王媛媛 洪思慧 房晓倩 王庭欣 
河北省软科学研究计划项目(14456213D)
为了有效控制食品安全问题,政府对食品安全监管应基于风险,在有限的资源下控制影响食品安全的高风险因素。以酱油为例提出了基于风险矩阵和专家经验判断相结合的食品安全风险评价模型,对影响食品安全的因素实施定性与定量相结合的评价...
关键词：酱油 质量安全 风险矩阵 风险评价 
胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用研究被引量：24
《中国调味品》2015年第2期128-131,共4页周丽岩 吕宝新 任勃儒 信海红 王庭欣 
河北省自然科学基金(C2013201278);河北省软科学研究计划项目(14456213D)
免疫胶体金技术是以胶体金作为示踪标志物应用于抗原抗体的一种新型的免疫标记技术,具有简便、快速的优点,已广泛应用于临床、食品检测、环境污染、生物沾染和生物制剂的定性或半定性的快速免疫检测。就免疫胶体金技术在食品安全检测中...
关键词：胶体金 免疫层析 食品安全 快速检测 
河北省梨果标准制定现状及对策研究被引量：1
《食品研究与开发》2015年第3期149-152,共4页信海红 胡嫣然 张晓宇 王伟 王宝军 王庭欣 
河北省软科学研究计划项目(14456213D);河北省科学技术研究与发展计划(114572150)
通过调研我国及河北省梨果标准制定的现状,对梨果标准体系存在的问题进行分析,以梳理标准结构的缺失及内容的不协调,并应用标准体系建立的原理,对我国及河北省梨果标准体系的进一步完善提出建议,为河北省梨果标准的制修订工作提供指导,...
关键词：河北省梨果 梨果标准 标准体系 
黄骅冬枣的营养成分分析被引量：11
《食品研究与开发》2013年第10期106-108,共3页信海红 王庭欣 陈永刚 李岩 李小亭 
质检公益性行业科研专项(200810345-2);河北省科学技术研究与发展计划项目(114572150)
为了更好地开发利用黄骅冬枣这一水果原料,采用国家标准检验方法,对黄骅市15个冬枣产地210份样品的常规营养成分和矿物元素进行了抽样分析。结果表明,黄骅冬枣中含有大量的维生素C、果糖和蔗糖,较少量的粗纤维粗及Mg、Ca、B、B、Cu、Fe...
关键词：黄骅冬枣 营养成分 矿物元素 
超声波微波萃取-高效液相色谱法检测肉汤中的罂粟碱被引量：15
《中国食品添加剂》2012年第4期250-252,共3页信海红 王庭欣 朱路甲 张晓宇 王羽 
河北省科学技术研究与发展计划;项目编号:114572150
罂粟壳通常作为一种违法添加剂应用于火锅底料,目的是使人吃了上瘾,罂粟壳中含有多种生物碱,溶于肉汤食用后有害于健康。用75%的乙醇作为罂粟碱的提取液,利用超声波微波萃取仪对样品进行提取,高效液相色谱法(HPLC)进行含量分析,建立测...
关键词：超声-微波协同萃取 液相色谱 罂粟碱 检测方法 
基于食品链视阈下的白酒质量安全控制被引量：2
《安徽农业科学》2010年第29期16511-16513,共3页信海红 王宝军 姚玉玲 赵五州 王继坤 
质检公益性行业科研专项(200810527)资助
依据食品链含义,结合白酒产品形成的特点,确定白酒食品链构成及质量安全控制的关键环节,提出白酒企业实施良好操作规范应遵循的基本方法,为白酒企业实施良好操作规范并系统控制白酒产品质量安全提供参考依据。
关键词：白酒 食品链 质量安全 良好操作规范 
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