鲫鱼的营养保健功能  

作　　者：马卫平[1] 吕秀霞[1] 刘建元[1] 傲瑛[1] 

机构地区：[1]新疆乌鲁木齐市畜牧兽医检疫草原工作总站,830063

出　　处：《肉品卫生》1999年第6期30-30,共1页

摘　　要：鲫鱼肉嫩味美,营养丰富,为群众喜爱的上等鱼,适应环境能力很强,产量高、成熟早,经济价值高。1 鲫鱼的营养成分 鲫鱼味道鲜美,其营养价值也很高,据分析,每百克鲫鱼含蛋白质 13g、脂肪1.1g、碳水化合物0.1g、热量62kJ,钙54 mg、磷203 mg、铁2.5 mg、硫胺素0.06mg、核黄素 0.07 mg、尼克酸2.4 mg、维生素 A1、B1、B2等。2 鲫鱼保健功能 鲫鱼甘、温,入脾胃,大肠经,临床上用于健脾利湿和中开胃,活血通脉,温中下气。

关 键 词：鲫鱼 营养价值 保健功能 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]