3类食品中沙门氏菌PCR快速检测方法的建立  

作　　者：刘书花[1] 张瑞凌[1] 丁尚志[1] 魏云波[1] 

机构地区：[1]山东省分析测试中心山东省大型精密仪器应用技术重点实验室,山东济南250014

出　　处：《现代农业科技》2010年第23期324-325,共2页Modern Agricultural Science and Technology

基　　金：山东省科学院科技发展计划项目

摘　　要：建立了3类食品中沙门氏菌快速、敏感、特异的PCR快速检测方法。选取invA基因作为靶序列设计1对引物,在沙门氏菌中能扩增出198 bp的预期片段,而大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌的扩增结果均为阴性,表现出极好的沙门氏菌种特异性。通过对沙门氏菌标准菌种纯培养液PCR方法灵敏性的检测,发现纯培养的检测极限为72个细菌。用该方法对3类共计56份食品样品进行检测,检测结果与传统分离鉴定方法完全相符,表明该方法适用于食品中沙门氏菌的快速检测。

关 键 词：食品 沙门氏菌 PCR快速检测方法 建立 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]