正确选用含乳饮料  

作　　者：亿房 

出　　处：《农村新技术》2010年第12期40-41,共2页

摘　　要：含乳饮料是以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果菜汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活性或非活性饮料。其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、

关 键 词：含乳饮料 正确选用 乳酸菌发酵剂 食品添加剂 非活性 配制型 蛋白乳 果菜汁 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]