云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 配制型

配制型: 作品数：42被引量：101H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：王同阳卫春会邓杰黄治国张玉仙更多>>; 相关机构：黔南民族师范学院四川理工学院菏泽学院山东坤泰生物科技有限公司更多>>; 相关期刊：《化工时刊》《中国调味品》《小学生生活》《食用菌》更多>>; 相关基金：宜宾市重点科技计划项目国家农业科技成果转化资金“十一五”国家科技支撑计划更多>>

天冬酒酿造工艺及功能活性物质研究进展: 《酿酒》2025年第2期32-36,共5页黄婷曾洁李俊英李文秀张坤刘攀赵金松; 内江市科技计划项目(2024NJJCYJNJZY001)。; 天冬酒作为一种营养价值较高的酒精饮品,其酿造工艺和功能活性成分研究具有重要意义。着重剖析配制型和发酵型天冬酒的酿造工艺,概述天冬酒功能活性物质的研究现状,并对天冬酒的新型酿造技术和功能活性物质研究进行展望,旨在为天冬酒的...; 关键词：天冬酒配制型发酵型酿造工艺功能活性物质

发酵型和配制型山楂酒中主要呈香物质组成分析被引量：4: 《食品科学》2023年第14期326-335,共10页谷佩珊陈亦新王春光朱雨萱常晓敏王思思朱保庆汪厚银; 北京林业大学科技创新计划项目(2021ZY65);2020年大学生创新创业项目(G202010022093)。; 运用液液萃取-溶剂辅助风味蒸发(liquid-liquid extraction-solvent assisted flavor evaporation,LLE-SAFE)、顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction extraction,HS-SPME)、气相色谱-四极杆质谱(gas chromatography-qu...; 关键词：山楂酒气相色谱-质谱嗅闻法气相色谱-静电场轨道阱质谱联用法气味活性值香气成分

配制型罗汉果果冻酒的研制: 《食品工业》2023年第2期63-68,共6页刘钊周伊萍; 肇庆学院青年基金项目(KY202144)。; 以罗汉果酒为主要原料,通过添加凝胶剂研制出罗汉果果冻酒。考察以卡拉胶和琼脂为复合凝胶剂、罗汉果酒、白砂糖等因素对罗汉果果冻酒品质的影响。以感官品质及质构特性作为评价指标,通过单因素试验和响应面优化设计试验的研究,结果表明...; 关键词：罗汉果果冻酒响应面优化凝胶剂质构特性

配制型铁观音茶酒的配方优化及品质评价被引量：3: 《酿酒》2022年第5期118-124,共7页胡榴虹陶芳吴兴莉龙露田维素张贵波马媛; 贵州省教育厅项目(黔教高发[2015]337,黔教合人才团队字[2014]45,黔学位合ZDXK[2016]23,黔教合人才团队字[2015]68,黔教合KY字[2022]089号);贵州省科技厅项目(黔科合支撑[2019]2377);黔南民族师范学院项目(QNYSKYTD2018004,qnsy2018001,QNYSXXK2018005,QNSY2020XK09,QNYSKYTD2018006)。; 茶酒,按加工工艺可分为配制型、发酵型、汽酒型。配制型是用茶汤与成品酒等原料进行勾兑而成;铁观音具有汤色金黄、香高持久,可作为天然的食品着色剂和调味剂。为了得到一款色泽橙黄、茶香显著的配制型铁观音茶酒,研究通过单因素和正交...; 关键词：配制型铁观音茶酒配方优化品质评价

配制型绿茶酒的研制被引量：1: 《江苏调味副食品》2022年第3期17-23,共7页龙露付甜甜郭成敏罗开椿符珊珊杨应强周才碧; 贵州省教育厅项目(黔教高发〔2015〕337号、黔教合人才团队字〔2014〕45号、黔学位合ZDXK〔2016〕23号、黔教合人才团队字〔2015〕68号);贵州省科技厅项目(黔科合支撑〔2019〕2377号);黔南民族师范学院项目(QNYSKYTD2018004、qnsy2018001、QNYSXXK2018005、QNSY2020XK09、QNYSKYTD2018006)。; 黔南茶园种植面积170万亩,茶叶总产量4.48万吨,茶叶总产值67.3亿元,综合产值严重偏低。为了丰富都匀毛尖茶叶品系,提高茶叶综合产值,以都匀毛尖茶、高粱酒为主要原料配制绿茶酒。在单因素实验的基础上进行配制型都匀毛尖茶酒的正交优化...; 关键词：配制型都匀毛尖茶高粱酒配方优化品质评价

配制型白茶酒的配方优化及品质评价被引量：2: 《酿酒》2022年第4期117-122,127,共7页梅鑫郭成敏田维素陶芳吴永红吴国标周爽爽; 贵州省科技厅项目(黔科合支撑[2019]2377号);贵州省教育厅项目(黔教合KY字[2020]070、黔教合KY字[2019]001号、黔教高发[2015]337号、黔教合KY字[2020]193);黔南州科技局项目(黔南科合(2018)14号);黔南民族师范学院项目(QNYSKYTD2018004、qnsy2018001、QNYSXXK2018005、QNSY2020XK09、QNYSKYTD2018006)。; 为了得到一款色泽橙黄透亮、口感纯正柔和、营养、低度、风味独特的配制型白茶酒。以都匀白茶、高粱酒和柠檬糖浆为主要原料,通过单因素和正交优化试验,以感官评分为主要指标,研究都匀白茶添加量、高粱酒添加量、柠檬糖浆添加量三个因...; 关键词：都匀白茶配制型茶酒配方优化品质评价

配制型红茶酒的配方优化及品质评价被引量：1: 《酿酒》2022年第3期116-123,共7页周才碧王娟吴兴莉金定星马媛陈应会; 贵州省教育厅项目(黔教合KY字[2020]070、黔教合KY字[2020]193、黔教高发[2015]337、黔学位合ZDXK[2016]23、黔教合KY字[2019]001、黔教合人才团队字[2015]68);贵州省科技厅项目(黔科合支撑[2019]2377);贵州省卫生厅项目(gzwkj2012-2-017);黔南州科技局项目(黔南科合(2018)14号);黔南民族师范学院项目(QNYSKYTD2018004、qnsy2018001、QNYSXXK2018005、QNSY2020XK09、QNYS KYTD2018006)。; 目的:研发一款红艳明亮、口感独特、风格突出、营养价值高的配制型红茶酒配方。方法:以都匀红茶添加量、高粱酒添加量、柠檬糖浆添加量3个变量为影响因素,设计单因素和正交实验,并对感官指标、酒精度和糖度指标进行评价,得到最佳的配方...; 关键词：都匀红茶配制型配方优化品质评价

配制型凤凰单丛茶酒的配方优化及品质评价被引量：1: 《食品工业》2022年第5期68-72,共5页周才碧文良桃宋玉颜罗国优周爽爽梅鑫; 贵州省科技厅项目(黔科合支撑[2019]2377号);贵州省教育厅项目(黔教合KY字[2020]070、黔教合KY字[2019]001号、黔教高发[2015]337号、黔教合KY字[2020]193);贵州省卫生厅项目(gzwkj2012-2-017),黔南州科技局项目(黔南科合(2018)14号);黔南民族师范学院项目(QNSYKYPT2018004、QNYSKYTD2018004、qnsy2018001)。; 配制型茶酒是用茶汤与成品酒等原料进行勾兑而成,其兼具茶的保健作用和酒的保健功效。为了研发配制型凤凰单丛茶酒,以凤凰单丛为原料,辅于高粱酒、柠檬糖浆,综合考虑感官评分、酒精度、糖度3个指标,在单因素试验的基础上,进行正交优化...; 关键词：配制型凤凰单丛配方优化品质评价

一种配制型块菌苹果醋的研制被引量：1: 《食品研究与开发》2018年第21期150-155,共6页吴树坤黄治国卫春会宗绪岩邓杰; 以苹果和块菌为原料,采用发酵法酿制苹果醋和乙醇溶液浸提法制取块菌提取液,并通过酒精计法、斐林试剂法和酸碱滴定法分析发酵过程中酒精含量、糖度及酸度的变化,再通过正交试验优化块菌苹果醋饮料的调配比例。通过采用气相色谱对块菌中...; 关键词：块菌苹果醋感官评价正交试验氨基酸 α-雄烷醇

浅谈配制型健康酒的工业设计: 《轻工科技》2018年第6期16-17,共2页王安京颜世昕; 简要介绍健康酒的起源及发展,提出配制型健康酒的概念。从工业设计的角度,对配制型健康酒的定位、风格、调配、除浊等设计环节进行阐述,对标准的选择、卫生指标的控制等进行分析。; 关键词：健康酒配制定位风格标准卫生指标

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