干花生返鲜加工技术培训——外观逼真 口感好  

出　　处：《农村百事通》2010年第23期87-87,共1页

摘　　要：刚从地里采收的鲜花生果．水煮后以其鲜嫩味美，营养丰富，深受现代人的欢迎和喜爱，成为市场上的抢手货．尤其是不少餐馆、火锅店，饭店、大排档、卡拉OK等餐饮娱乐场所，作为休闲小吃更是倍受青睐。我们新研制的“干花生返鲜加工技术”．使人们一年四季吃新鲜花生的愿望变成了现实。该技术采用了最先进的食品添加剂浸泡法．代替了传统的复水浸泡、黏士浆泡、抑芽、沙藏的落后工艺．可将普通干花生加工为鲜花生供应市场，其外观、风味、口感、质地和成分与鲜花生基本一样。

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分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]