玉米皮膳食纤维制备技术  

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2010年第11期19-19,共1页Farm Products Processing

摘　　要：项目介绍 本项目以玉米加工副产物玉米皮为原料，通过超声处理、复合酶改性和物理技术等手段，一套工艺得到天然水溶性玉米皮膳食纤维（天然SDF）、改性水溶性玉米皮膳食纤维（改性SDF）和高品质水不溶性玉米皮膳食纤维（IDF）三类产品，使玉米皮膳食纤维资源得以充分利用。

关 键 词：膳食纤维 玉米皮 制备技术 酶改性 玉米加工 超声处理 物理技术 水不溶性 

分 类 号：S663.1[农业科学—果树学]