啤酒旺季生产的双乙酰控制  

作　　者：刘雅敏 

机构地区：[1]大连棒棰岛啤酒股份有限公司,116021

出　　处：《辽宁食品与发酵》1999年第1期26-28,共3页

摘　　要：针对旺季啤酒酒龄短造成双乙酰还原时间不够的实际情况,探讨控制双乙酰含量的方法。

关 键 词：啤酒 双乙酰 控制 含量 工艺 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]