利用碱消度法快速鉴别泰国香米的方法  

作　　者：蒲一涛[1] 郑宗坤[1] 游新奎 陈志行[1] 周万龙[1] 

机构地区：[1]深圳大学化学系

出　　处：《西部粮油科技》1999年第2期47-49,共3页China Western Cereals & Oils Technology

摘　　要：在对米样进行感官鉴定的基础上，对不同米样的碱消度图谱进行了研究和统计分析，结果证明，可利用泰国香米和泰国白米的碱消度图谱的差异，快速而准确地测出泰国香米的纯正度（含量），这种方法可为海关及商检部门进口泰国香米的检测及市场打假提供一个快速而有效的方法。

关 键 词：泰国香米 鉴定 碱消度图谱 香米 大米 

分 类 号：TS212.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]