周万龙

作品数：12被引量：79H指数：5
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供职机构：深圳大学化学与化工学院化学系更多>>
发文主题：杀菌脉冲强光杀菌脉冲食品保藏食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学生物学农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与机械》《食品工业科技》《华南理工大学学报（自然科学版）》更多>>
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利用碱消度法快速鉴别泰国香米的方法被引量：1
《西部粮油科技》1999年第2期47-49,共3页蒲一涛 郑宗坤 游新奎 陈志行 周万龙 
在对米样进行感官鉴定的基础上，对不同米样的碱消度图谱进行了研究和统计分析，结果证明，可利用泰国香米和泰国白米的碱消度图谱的差异，快速而准确地测出泰国香米的纯正度（含量），这种方法可为海关及商检部门进口泰国香米的检测及...
关键词：泰国香米 鉴定 碱消度图谱 香米 大米 
使用高等化学试题库的实践及展望被引量：2
《大学化学》1999年第1期36-38,共3页周万龙 陈志行 李光亚 
以化学分析题库为例，论述了本单位使用高等化学试题库的体会，对该题库的优点及存在的问题进行了探讨，并对题库的发展提出了建议。
关键词：高等化学 试题库 化学教学 考试 
自控脉冲强光杀菌装置的试验研究被引量：17
《华南理工大学学报（自然科学版）》1998年第7期69-72,共4页周万龙 高大维 任赛玉 黄建军 
深圳市科技局资助项目
采用单片机控制技术，研制出了自动控制脉冲强光杀菌装置．该装置每个光脉冲的输入能量可达１２００Ｊ，光脉冲宽度小于８００μｓ．４０个光脉冲能使霉菌减少４个数量级，使α－淀粉酶的活力钝化７０．５％，且脉冲强光杀菌未对维生素...
关键词：脉冲 光脉冲 杀菌装置 酶 食品 
脉冲强光杀菌技术的研究被引量：40
《食品科学》1998年第1期16-19,共4页周万龙 高大维 夏小舒 
采用脉冲强光杀菌输入能量为７００Ｊ，光脉冲宽度小于８００μｓ，当闪照次数多于３０次时间使枯草芽孢力，酵母为１０＾５个／ｍｌ减少到０个，在一定时间内，分段照射剂杀菌效果影响不大，杀菌作用的主要波段可能是紫外线，脉冲强光...
关键词：脉冲光 杀菌 食品保藏 
脉冲强光杀菌对酶的钝化作用研究被引量：15
《食品工业科技》1998年第1期15-17,共3页周万龙 高大维 张巧玲 
深圳市科技局资助
采用自己研制的脉冲强光杀菌装置，研究了脉冲强光杀菌对酶的钝化作用，结果表明，脉冲强光能使溶液状态的淀粉酶和蛋白酶钝化，两种酶的活力均随闪照次数的增加而明显降低，闪照４０次后，酶活力分别下降７０．４％和９０．３％。两种...
关键词：脉冲 杀菌 酶 脉冲光 食品微生物学 
玉米粉酶法生产果葡糖浆工艺实验研究
《辽宁食品与发酵》1997年第3期21-26,共6页周万龙 
研究了由玉米粉代替淀粉直接酶液化、糖化,异构化生产果葡糖浆的实验室工艺条件,较好地解决了玉米粉液化困难,糖化 DE 值不够高及玉米粉在高浓度下操作粘度高的问题,得到的果葡糖浆达到了用淀粉为原料制造的水平。
关键词：玉米粉 果葡糖浆 酶制剂 制糖工艺 玉米粉 
脉冲强光杀菌对食品成分的影响及保鲜研究被引量：32
《深圳大学学报（理工版）》1997年第4期81-84,共4页周万龙 任赛玉 高大维 
深圳市科技局资助
采用自制的脉冲强光杀菌装置，研究了脉冲强光杀菌对食品主要成分的影响及保鲜应用，结果表明，脉冲强光杀菌不但对微生物及酶有较强的致死和钝化作用，且对花生油、酪氨酸、葡萄糖、淀粉及ＶＣ等食品成分未造成显著破坏；脉冲强光杀菌...
关键词：食品 保鲜 杀菌 脉冲强光杀菌 
自动控制脉冲强光杀菌装置的研制被引量：10
《食品与机械》1997年第5期12-13,共2页周万龙 任赛玉 黄建军 高大维 
本项目是深圳市科技局资助项目
采用单片机控制技术，研制了自动控制脉冲强度杀菌装置。每个光脉冲的输入能量可达６００～２２００Ｊ；光脉冲宽度经测定小于８００μＳ。３０个光脉冲能使大肠杆菌减少５个数量级，４０个光脉冲以使蛋白酶的活力钝化９０％，脉冲强光...
关键词：食品保藏 杀菌 自动控制 脉冲强光杀菌 
薇菜干复水护色研究被引量：4
《深圳大学学报（理工版）》1997年第2期83-87,共5页周万龙 曾进 杜宴辉 
采用正交实验法研究了薇菜干的复水护色工艺 ,薇菜干复水前后部分金属元素的含量变化及制成软罐头的杀菌工艺条件 ,为工业化生产积累了相关的工艺参数 。
关键词：薇菜干 复水 护色 薇菜罐头 野菜干 
溶剂萃取法提取桂油被引量：1
《精细化工》1994年第5期14-17,共4页周莉 周万龙 
研究了溶剂萃取法提取桂油，应用正交试验及方差分析的方法分析了各种影响因素，确立了最佳工艺条件。
关键词：桂皮油 提纯 植物油 溶剂萃取 
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