薇菜干

作品数：41被引量：90H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构：安徽农业大学铜仁学院合肥元政农林生态科技有限公司舒城圣桂食品有限公司更多>>
相关期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《长江蔬菜》《农家致富顾问》更多>>
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《我和绿都蜂业40年》之(19)——在大连卖薇菜干的侥幸
《蜜蜂杂志》2024年第11期47-48,I0004,共3页杨玉华 
养蜂公司从1986年开始,就把当地的薇菜干作为重要的经营品种。年年都在扩大收购数量。由于我们加工的薇菜干质量好,在山野菜经营圈里小有名气。听外贸单位的人讲:在日本商人那里我还被挂着名呢!是一个能提供5~10t薇菜干货源的公司。
关键词：蜂业 收购数量 山野菜 经营品种 
《我和绿都蜂业40年》之(12)——搞起薇菜干收购
《蜜蜂杂志》2024年第4期I0015-I0017,共3页杨玉华 
养蜂公司在创业初期,收购蜂蜜的数量有限,中间差价也不大,公司的经济效益不是很明显。而且收购蜂蜜是季节性很强的工作,收购季节人手严重短缺,这一季忙完,就没有多少事情可干。为了把公司下属的蜂业贸易公司好好地经营下去,就要实施“...
关键词：创业初期 蜂业 收购 蜂产品 提高效益 多种经营 蜂蜜 
酶法提取薇菜不溶性膳食纤维工艺研究被引量：9
《食品工业》2018年第7期67-71,共5页李刚凤 王锡念 闫莉莉 谭沙 高健强 朱苗 
贵州省科技厅联合基金项目(黔科合L H字[2014]7477);贵州省教育厅大学生创新创业训练中心项目(2016SJDCZX001);梵净山主要经济植物种质基地建设及其开发利用研究(黔教合重大专项字[2012]018号)
采用四级薇菜干磨成粉为原料,研究酶法提取薇菜中不溶性膳食纤维的工艺优化,为合理利用薇菜资源提供参考依据。采用α-淀粉酶酶解薇菜干粉末,以薇菜不溶性膳食纤维提取率为评价指标,进行单因素试验及正交试验,得出薇菜不溶性膳食纤维的...
关键词：薇菜干 不溶性膳食纤维 酶法 最佳工艺条件 理化性质 
薇菜干复水工艺研究被引量：4
《食品工业》2017年第1期103-106,共4页李刚凤 王敏 高健强 谭沙 陈仕学 刘政苇 
贵州省科技厅联合基金项目(黔科合L H字[2014]7477);梵净山主要经济植物种质基地建设及其开发利用研究(黔教合重大专项字[2012]018号);贵州省教育厅重点学科项目资助[黔学位合字ZDXK[2013]09号];铜仁学院食品科学与工程校级重点支持学科建设项目资助;铜仁学院学生项目(trxy S1346)
选择不同的复水方式对二级薇菜干进行复水研究,以复水温度、复水时间和料液比为自变量,复水比和感官评分为评价指标,设计正交试验,研究各自变量交互作用及其对薇菜品质的影响。试验结果表明,在热-冷-热的复水方式下薇菜干最佳的复水工艺...
关键词：薇菜干 复水比 工艺:感官评价 
薇菜干复原加工软罐头技术被引量：2
《长江蔬菜》2016年第23期8-9,共2页孙红绪 喻敏 石伟平 胥忠生 鲁海峰 
薇菜为一种蕨类植物,多生长在高山湿地,因其卷曲未展的嫩叶鲜嫩易纤维化,故常加工为薇菜干销售。但将薇菜干复原加工成罐头食品时,必须掌握好吸水、脱苦、护色、保脆、保鲜几个关键步骤,任何一个环节掌握不当,则最后的成品口感不佳。
关键词：薇菜干 加工 复原 软罐头 技术 蕨类植物 高山湿地 罐头食品 
薇菜干氨基酸组成分析与营养价值评价被引量：7
《食品与机械》2015年第6期28-32,41,共6页李雪影 陆宁 张晶 徐辉 郭秉政 
为了对薇菜干中氨基酸进行综合分析评价,以6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯作为衍生剂,采用超高效液相色谱法对薇菜干中17种氨基酸进行分析测定,采用分光光度法对其色氨酸进行定量分析,再结合氨基酸比值系数法、模糊识别法,对薇...
关键词：薇菜 超高效液相色谱法 氨基酸 营养评价 
薇菜干色变条件的研究
《武汉轻工大学学报》2014年第4期11-14,共4页王旭 陈新 寇芸芸 
国家自然科学基金青年基金资助项目(81001625);教育部科学技术研究重点资助项目(210138)
为了完善薇菜干加工工艺,实现工厂化规模化生产,以及提高制作鲜薇菜采收的预处理,通过设置不同温度、光照时间、光照强度。漂烫时间等因素,研究制作条件对薇菜从采收到色变等加工工艺的影响。结果表明,漂烫时间、光照强度和时间对薇菜...
关键词：薇菜 色变 工艺 
延边林区薇菜产业的发展现状及对策分析被引量：1
《特种经济动植物》2014年第1期45-46,共2页宋友 朴永春 郑春辉 张玉国 
薇菜学名分株紫箕，俗称牛毛广，属紫箕科多年生草本植物，野生资源主要分布于陕西、四川、湖北、云南、华北、河南、甘肃等地以及东北地区的长白山脉。由于长白山林区无污染源、土壤肥沃、气候适宜，出产的薇菜具有营养丰富、口感特异...
关键词：长白山林区 薇菜干 延边 多年生草本植物 产业 野生资源 东北地区 营养丰富 
基于响应面法优化薇菜干不溶性膳食纤维提取工艺的研究被引量：7
《食品工业科技》2013年第18期275-279,共5页杨华 翁美君 张慧恩 
2009年宁波市成果转化项目(2009C30008);2010年浙江省科技厅新苗计划项目
以薇菜干为原料,通过响应面法优化了提取纤维素的α-淀粉酶酶解工艺与碱液水解工艺条件。结果表明,α-淀粉酶加入量0.7%,溶液pH5.8,酶解温度35℃,酶解时间1.0h,最大酶解率为60.68%。最佳碱解工艺参数为NaOH浓度0.5mol/L,碱浸泡温度为65...
关键词：薇菜干 不溶性膳食纤维 响应面法 提取 
鄂西山区薇菜间作资丘木瓜栽培技术被引量：3
《长江蔬菜》2011年第13期19-20,共2页孙红绪 张曙光 张敏 刘湘林 鲁永钿 鲁海峰 
薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属多年生宿根草本植物,俗称猫儿头,以其卷曲未展的嫩叶柄加工成薇菜干为产品。薇菜干营养丰富,氨基酸含量与木耳、香菇、竹荪等多种名贵山珍相当,比瘦猪肉高22.4%,食用风味独特，被誉为“山菜之王”。
关键词：薇菜干 资丘木瓜 鄂西山区 技术 栽培 间作 宿根草本植物 氨基酸含量 
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