有毒鱼类及其卫生管理  

作　　者：徐玉珍[1] 张翠阁[1] 

机构地区：[1]四川省卫生防疫站,610031

出　　处：《肉品卫生》1999年第5期11-13,10,共4页

摘　　要：加强对水产食品的卫生管理,特别是做好有毒鱼类的卫生管理,对防止有毒鱼类危害消费者的健康,保证水产食品的食用安全非常重要。本文就如何加强有毒鱼类的卫生管理,概述其基本要求。

关 键 词：毒鱼类 有毒鱼类 卫生管理 鱼类 水产品 

分 类 号：R155.55[医药卫生—营养与食品卫生学] TS254[医药卫生—公共卫生与预防医学]