昆山市城区小型饮食单位食品安全状况及对策  

作　　者：张美菊[1] 计莹[1] 

机构地区：[1]江苏省昆山市卫生监督所执法六中队,215300

出　　处：《中国城乡企业卫生》2010年第6期16-18,共3页Chinese Journal of Urban and Rural Enterprise Hygiene

摘　　要：目的了解城区小型饮食单位食品安全状况,对其管理对策进行探讨。方法通过对昆山市城区小型饮食单位食品安全状况的督查,对存在问题原因进行分析。结果城区小型饮食单位采购食品索证率12.79%;卫生制度建制率11.72%;有消毒保洁设施27.89%;全防蝇防尘设施30.91%;许可证持证率73.00%;从业人员健康证明持证率78.68%,食品安全现状不容乐观。结论应加强食品安全知识宣传,加大对小型饮食单位的监管和引导力度,严把许可准入关,提高食品安全质量。

关 键 词：小型饮食单位 食品安全 监督管理 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]