张美菊

作品数：14被引量：54H指数：5
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发文主题：食品安全食品卫生监督公共卫生集体食堂卫生监督更多>>
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发文期刊：《中国城乡企业卫生》《医学动物防制》《中国公共卫生管理》《预防医学论坛》更多>>
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两起副溶血性弧菌食物中毒的调查
《中国公共卫生管理》2014年第6期817-818,共2页张美菊 宋挺博 莫黎敏 
目的通过对同一餐饮单位连续发两起食物中毒事件的调查思考,为今后预防和监管提供依据。方法采用流行病学与现场卫生学调查,结合实验室检测结果分析。结果根据临床表现、流行病学调查、现场卫生学调查和实验室检测结果,依据WS/T86-1996...
关键词：食品安全 食物中毒 副溶血陆弧菌 卫生监督 
一起亚硝酸盐食物中毒的调查及思考被引量：3
《医学动物防制》2014年第4期423-424,共2页张美菊 
目的对一起食物中毒的可疑中毒食品和呕吐物进行分析,以确定引起中毒的原因。方法结合现场卫生学调查、流行病学调查、临床诊断症状等相关资料,分析调查可疑食物中毒的原因。结果在被检可疑中毒食品和呕吐物中检出亚硝酸盐。结论食用过...
关键词：食源性亚硝酸盐中毒 亚硝酸盐 分析检测 卫生监督管理 
昆山市餐饮业凉菜间卫生状况调查被引量：1
《医学动物防制》2011年第12期1120-1121,共2页张美菊 
目的了解昆山市餐饮业凉菜间的卫生状况,对各型餐饮单位卫生状况进行比较。方法 2011年5-7月对65家有凉菜间的饭店进行卫生学调查,并随机抽取125份凉菜进行卫生学检验。结果中小型餐饮单位卫生管理不到位,小型餐饮单位卫生制度健全率为8...
关键词：餐饮业 凉菜 卫生监督 卫生监测 
行政指导在餐饮安全监督管理中的应用
《中国公共卫生管理》2011年第5期545-546,共2页张美菊 朱洁 
在依法行政、建设服务型政府的新形势下,卫生监督如何在监管过程中处理好监督与服务、效率与和谐的关系,一直是监督所效率效能建设工作研究的重要课题。昆山市卫生监督所在市政府与市卫生局、市食品药品监督局的领导下,
关键词：依法行政 监督管理 服务型政府 卫生监督所 食品药品监督局 应用 安全 餐饮 
昆山市校园食品安全现状及监管对策探讨被引量：8
《医学动物防制》2010年第10期954-955,共2页张美菊 周爱萍 
目的探索学校食品安全的影响因素,为提高学校食品安全管理水平提供参考。方法对昆山市157所学校内食堂、学校周边饮食店和食品小卖部的监督检查情况进行汇总分析。结果昆山市学校食品卫生安全总体状况良好,但仍存有问题和隐患,主要反映...
关键词：食品安全 卫生监管 学校 
HACCP原理在高考餐饮食品安全保障中的应用
《中国校医》2010年第6期459-460,共2页张美菊 
关键词：食品 高等学校入学考试 卫生服务 
昆山市城区小型饮食单位食品安全状况及对策
《中国城乡企业卫生》2010年第6期16-18,共3页张美菊 计莹 
目的了解城区小型饮食单位食品安全状况,对其管理对策进行探讨。方法通过对昆山市城区小型饮食单位食品安全状况的督查,对存在问题原因进行分析。结果城区小型饮食单位采购食品索证率12.79%;卫生制度建制率11.72%;有消毒保洁设施27.89%...
关键词：小型饮食单位 食品安全 监督管理 
集体食堂蝇类防制工作中存在的问题与防制对策被引量：7
《中国媒介生物学及控制杂志》2009年第1期17-17,共1页钱国华 赵春元 张美菊 贲智强 吴美娟 
昆山市社会发展科技计划项目(2008SF26)
近年来，昆山市卫生监督所对餐饮业开展了多项整治活动，特别是2007年餐饮业消费安全整治行动，使其卫生状况得到了进一步提高，食品安全水平有了较大提升。但通过多次专项检查，发现一些餐饮单位蝇类防制工作存在一些问题，特别是集体...
关键词：蝇类防制 集体食堂 安全水平 卫生监督所 卫生状况 专项检查 餐饮单位 防制措施 
HACCP在食品卫生监督中的应用被引量：9
《中国卫生事业管理》2008年第12期822-824,共3页朱士新 钱国华 赵春元 贲智强 张美菊 吴美娟 
昆山市社会发展科技计划项目(项目编号:2008SF26)
HACCP体系作为一种最经济、最有效的食品卫生监督管理先进技术,早已被国外发达国家食品卫生监督部门大力推广,我国也开始探索将其引入国内食品卫生监督管理。本文着眼于目前国内外HACCP技术应用研究,从食品生产企业、餐饮业,重大活动保...
关键词：食品卫生监督 HACCP 
昆山市团膳公司卫生现状调查
《职业与健康》2008年第10期947-948,共2页朱士新 赵春元 贲智强 张美菊 
目的探索和控制团膳公司各项影响卫生质量的危险因素,预防和控制食物中毒和食源性疾患的发生。方法采取普查的方法,对昆山市11个乡镇所有团膳公司的卫生管理、场所布局、设施条件等情况进行调查分析。结果团膳公司卫生现状不容乐观,普...
关键词：团膳 公共卫生 安全管理 卫生调查 
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