椰子果的营养价值及其应用综述  

Comprehensive Review of the Nutritious Value and Application of Coconuts

作　　者：张聪[1] 

机构地区：[1]四川烹饪高等专科学校,四川成都610100

出　　处：《四川烹饪高等专科学校学报》2011年第1期26-28,共3页

摘　　要：椰子果是一种营养丰富的植物果实,具有极高的利用价值。本文从椰子的营养价值的分析入手,主要阐述了椰果在食品加工方面的应用。Coconuts are a fruit of rich nutrition. This paper analyzes the nutritious elements of coconuts, and then expounds their application in food processing.

关 键 词：椰子果 营养价值 应用 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]