爱吃冰淇淋? 背后有科学  

出　　处：《江西食品工业》2010年第4期57-57,共1页Jiangxi Food Industry

摘　　要：人们之所以偏爱某些食物,主要是因为食物的味道和口感。科学家们对味觉的原理已经有了相当的了解,但却刚刚开始着手破解食物口感的谜题。

关 键 词：科学家 冰淇淋 食物 口感 味道 

分 类 号：TS277[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]