藏茶渥堆过程中真菌种群的鉴定  

Identification of Fungus Population in Pile Fermentation Process of Tibetan Tea

作　　者：李东[1] 齐桂年[1,2] 胥伟[1] 陈盛相[1] 李建华[3] 

机构地区：[1]四川农业大学园艺学院,四川雅安625014 [2]四川省茶叶科学与工程重点实验室,四川雅安625014 [3]四川省茶叶产品质量检验中心,四川雅安625100

出　　处：《贵州农业科学》2010年第12期155-158,共4页Guizhou Agricultural Sciences

基　　金：国家科技部项目"优质低氟砖茶产业化关键技术研究"(2009GJF00047)

摘　　要：为了提高藏茶品质和改进工艺,对雅安藏茶渥堆过程中存在的真菌种群进行了分类鉴定。结果表明:藏茶渥堆过程中主要存在着黑曲霉(Aspergillusniger)、塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)、总状枝毛霉(M.racemosusFres.)、炭黑曲霉(Aapergillus carbonarius)、根霉(Rhizopus Ehrenberg)、烟曲霉(Aspergillus fumigatus)和简单枝霉(ThamnidiumsimplexBrefeld)等7种真菌。The taxonomy of fungus population of Tibetan tea in pile fermentation process was identified to improve for its quality and technology.The results show that there are Aspergillus niger,Aspergillus tubingensis,M.racemosus,Aapergillus carbonarius,Rhizopus Ehrenberg,Aspergillus fumigatus and Thamnidium simplex in pile fermentation process of Tibetan tea.

关 键 词：藏茶 渥堆 真菌种群 

分 类 号：S571.9[农业科学—作物学]