现榨果蔬汁微生物污染状况调查  

作　　者：俞平达[1] 赵虹[1] 

机构地区：[1]宁波市鄞州区疾病预防控制中心,浙江宁波315100

出　　处：《浙江预防医学》2011年第1期64-65,共2页Zhejiang Journal of Preventive Medicine

摘　　要：现榨果蔬汁以其富含维生素、纤维素和矿物质，不加防腐剂且口感新鲜，越来越受到人们的青睐。但因其多为现场手工制作，卫生质量较难控制，常会引起细菌等微生物污染，存在一定的卫生问题。

关 键 词：微生物污染 污染状况调查 果蔬汁 现榨 手工制作 卫生质量 卫生问题 维生素 

分 类 号：R155.59[医药卫生—营养与食品卫生学]