鲢鱼下脚料生产鱼粉的工艺研究  

作　　者：王彬[1] 高翔[1] 赵婷 

机构地区：[1]江苏食品职业技术学院食品工程系 [2]徐州正昌饲料有限公司

出　　处：《饲料研究》2011年第1期81-83,共3页Feed Research

基　　金：江苏省淮安市2009年度科技支撑计划(SN0950)

摘　　要：探讨利用鲢鱼下脚料生产鱼粉的工艺流程。通过若干单因素试验和正交试验确立了最佳工艺参数,即脱腥时间为60min,蒸煮温度为90℃,压缩比为4.4,干燥温度为50℃。结果表明:确定的生产工艺稳定可行,有利于提高鲢鱼等低值淡水鱼的利用价值。

关 键 词：鲢鱼 下脚料 鱼粉 生产工艺 

分 类 号：S965.113[农业科学—水产养殖]