ABC分类法在食品采购中的应用  

作　　者：张静雯[1] 

机构地区：[1]河南职业技术学院

出　　处：《中国食品》2010年第23期46-47,共2页China Food

摘　　要：面对市场激烈的竞争,各餐饮企业在创新菜肴、提高服务水平的同时,纷纷加强成本控制,以求节约成本,为客户提供物美价廉的服务,提高整体竞争力。对于大多数餐饮企业来说,食品原料成本几乎可占到其产品成本的60%-70%左右,因此,降低食品原料采购成本成为控制整个企业成本工作的关键。

关 键 词：食品原料 采购成本 ABC分类法 应用 餐饮企业 成本控制 创新菜肴 节约成本 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]