血肠的制作技术  

Technology for Preparation of the Blood Sausage

作　　者：秦晓蔚 

机构地区：[1]石家庄双鸽食品厂技术部,050021

出　　处：《肉类研究》1999年第3期30-30,共1页Meat Research

摘　　要：本文详细介绍了血肠的制作过程。The preparation technology for the Blood Sausage,together with handing of raw pig blood is introduced.

关 键 词：猪皮 猪血 血肠 制作技术 

分 类 号：TS251.65[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251.93[轻工技术与工程—食品科学与工程]