茶叶陈化机理及其影响因素的探讨  

作　　者：刘湄[1] 方元超[1] 

机构地区：[1]天津轻工业学院食工系,300222

出　　处：《食品研究与开发》1999年第5期3-6,共4页Food Research and Development

摘　　要：本文全面地论述了茶叶在贮存过程中发生陈化的机理,并对影响陈化的各种因素进行了探讨。

关 键 词：茶叶 陈化机理 影响因素 贮存 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]