盐水蘑菇的腌制方法  

作　　者：田沛雨[1] 

机构地区：[1]山东省枣庄市山亭区农业局,277200

出　　处：《科学种养》2011年第2期56-56,共1页

摘　　要：盐水蘑菇,营养丰富,风味独特。现将其腌制方法介绍如下：1.采摘当菇体颜色由深变浅,菇盖边缘由平变曲,伞面直径达到3.5～12厘米时便可采收。采收要做到轻摘轻放,捡出杂质,剔除破损、污染变色菇。采摘时,菇柄长度按收购要求而定。装运中勿重压。

关 键 词：腌制方法 盐水蘑菇 营养丰富 采摘 采收 风味 颜色 菇柄 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]