和风汁的制法  

出　　处：《中国烹饪》2011年第1期69-69,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：郑州读者邓守涛：我在很多餐厅的莱牌上看到以“和风汁”命名的莱肴，自己也试着做了一下，但总感觉不到位，请介绍一下其制法。另外，还有人说，和风汁其实就是一种油醋汁，这种说法是否正确？

关 键 词：制法 日本风味 莱肴 酱汁 醋 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]