闪式提取绿茶中茶多酚的工艺研究  

作　　者：朱兴一[1] 杨军辉[1] 谢捷[1] 戴春伟[1] 王妙冬[1] 王平[1] 

机构地区：[1]浙江工业大学药学院/制药工程教育部重点实验室,浙江杭州310014

出　　处：《江苏农业科学》2010年第5期407-409,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：浙江工业大学重中之重学科开放研究基金

摘　　要：研究了闪式提取绿茶中茶多酚的工艺。对乙醇浓度、料液比、提取时间和提取次数进行单因素考察,根据考察结果进行正交试验设计,然后进行验证试验,并将该工艺条件与传统加热回流提取方式进行比较。结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,料液比1 g∶20 mL,闪式提取时间40 s,提取2次,茶多酚得率18.22%。与传统溶剂回流法相比,闪式提取法得率提高1.76百分点,乙醇用量减少46.7%,提取时间大大缩短。

关 键 词：茶多酚 闪式提取 正交试验 工艺条件 

分 类 号：S571.109.9[农业科学—茶叶生产加工]