16道鲁菜标准春节前出台  

出　　处：《美食》2011年第1期108-108,共1页Gourmand

摘　　要：首批16道鲁菜的“菜品标准”2011年春节前将出台．该标准对鲁菜用料、烹调技艺和营养成分等都做了具体规定。记者采访发现．业内人士对此反应不一，有人认为，标准出台对鲁菜传承发展起推动作用，有人则认为鲁菜内容化需要更多后续措施。

关 键 词：鲁菜 标准 春节 营养成分 烹调技艺 业内人士 记者采访 传承发展 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]