嘉兴市南湖区食品中食源性致病菌污染调查  

作　　者：吴水斌[1] 周哲华[1] 王恒辉[1] 

机构地区：[1]浙江省嘉兴市疾病预防控制中心,314005

出　　处：《中国公共卫生管理》2011年第1期101-102,共2页Chinese Journal of Public Health Management

摘　　要：目的了解食品中食源性致病菌的污染及菌相分布状况,为南湖区提供食品中致病菌污染资料,为食品卫生监督管理提供科学依据。方法依据国标方法,采用全自动微生物分析仪,对食品样品分别进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、海鸥菌、肠出血性大肠杆菌(O157:H7)培养、分离及血清学、生化鉴定。结果共计检测食品样品148份,检出食源性致病菌42株,检出率28.38%。其中沙门菌6株、金黄色葡萄球菌7株、单增李斯特氏菌10株、副溶血性弧菌17株,海鸥菌2株。结论南湖区11种主要食品中存在食源性致病菌污染,以副溶血性弧菌污染最为严重,其次是单增李斯特氏菌和金黄色葡萄球菌。

关 键 词：食品 检测 食源性致病菌 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学] R155.5[医药卫生—公共卫生与预防医学]