关于发酵液PH值偏低的原因分析  

作　　者：左頔 

机构地区：[1]华润雪花啤酒[河北]有限公司,065001

出　　处：《啤酒科技》2011年第1期42-43,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：1目的 自七月份雪花执行新工艺以来糖化麦汁pH正常，但发酵液pH低于标准（4．0～4-3）的批次较多，本文对其原因进行分析总结。

关 键 词：发酵液 原因 PH值 糖化麦汁 PH 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]