对我国黄酒质量技术标准的回顾与思考  

作　　者：奕水明[1] 汪建国[2] 

机构地区：[1]嘉兴市产品质量监督检验所,浙江嘉兴314050 [2]嘉兴酿造总公司,浙江嘉兴314003

出　　处：《中国酿造》2011年第2期185-189,共5页China Brewing

摘　　要：产品标准是我国各行业共同遵守的准则，也是人们共同的奋斗目标。黄酒作为我国民族特有的酿造酒，历史悠久，文化厚积，其种类众多，生产工艺和产品风格特征千差万别。多年来，经过政府职能部门、行业协会和专家学者们的共同努力，逐步建立了符合我国黄酒质量技术的标准体系，对推动黄酒行业健康发展与科技进步，稳定和提升黄酒产品质量，传承和发扬传统黄酒产品特色起到积极作用。

关 键 词：质量技术标准 黄酒行业 政府职能部门 产品标准 行业协会 风格特征 生产工艺 专家学者 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]