关于食品微生物检测问题的分析  

作　　者：蔡特[1] 

机构地区：[1]辽宁省大连市西岗区疾病预防控制中心,116000

出　　处：《健康必读（下）》2011年第2期226-227,共2页

摘　　要：随着人们对食品质量安全的日益重视，食品中微生物检验的质量控制愈加重要。由于食品品种多，结构及成分复杂，给检验过程带来难度，虽有国家标准方法和步骤的规定，但实际工作中还存在许多复杂因素，忽视这些因素，很可能给检验结果带来偏差，甚至错误，无法正确评价食品卫生状况。加强食品微生物检验质量监督，提高检验人员素质，完善实验室检验体系，是检验数据准确性、可靠性、科学性的重要保证。

关 键 词：食品微生物 检测 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]