2009年伊宁市饮服行业餐具消毒质量抽样调查  

作　　者：彭苏克[1] 阿孜古力[1] 徐琪毅[1] 孙丽红[1] 

机构地区：[1]新疆伊犁哈萨克自治州疾病预防控制中心,新疆伊宁835000

出　　处：《疾病预防控制通报》2011年第1期74-74,共1页Bulletin of Disease Control & Prevention(China)

摘　　要：目的了解伊宁市饮食服务行业餐具消毒状况,指导餐饮业餐具清毒工作,提高消毒质量,防止通过餐具引起的疾病传播。方法采用现场询问饮食餐具消毒人员的消毒方法,并随机采样检测,对各种消毒餐具表面采用大肠菌群(试纸片法)采样。结果按GB14934-94《饮食具消毒卫生标准》进行评价,2009年共采样检测847份,合格565份,合格率66.82%。结论提高从业人员卫生知识水平,加强餐饮具卫生消毒管理,提高餐具消毒工作质量,保障各族人民饮食安全。

关 键 词：消毒质量 餐具 调查 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]