科学、全面、正确认识反式脂肪酸安全问题  

作　　者：王瑞元[1] 王兴国[1] 金青哲[1] 李子明[1] 张根旺[1] 刘大川[1] 刘玉兰[1] 周丽凤[1] 

机构地区：[1]中国粮油学会油脂分会,北京100083

出　　处：《中国粮油学报》2011年第2期1-4,共4页Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

摘　　要：近期，国内媒体关于植物黄油、氢化油中的反式脂肪酸对人体造成危害的有关报道引起了社会的广泛关注和强烈反响，各种危害的说法已在普通消费者中引起恐慌。为了促进公众对反式脂肪酸和含有反式脂肪酸食品有一个科学的认识，引导健康消费，中国粮油学会油脂分会王瑞元会长于2010年11月20日在无锡主持召开了“反式脂肪酸安全问题”研讨会，

关 键 词：反式脂肪酸 安全问题 科学 中国粮油学会 健康消费 氢化油 消费者 危害 

分 类 号：TQ646.1[化学工程—精细化工]