氢化油

作品数：145被引量：129H指数：7
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素食做对了才健康
《养生保健指南》2023年第11期14-15,共2页戴民慧 
近年来,越来越多的人为了降“三高”选择吃素,但不吃肉就能获得健康吗?其实,素食有健康和不健康之分,只有适当健康素食才能起到积极效果。:健康素食包括新鲜蔬菜、菌菇、海藻、水果、全谷物、豆类、坚果和种子等,不健康素食富含精制面...
关键词：饱和脂肪 素食 氢化油 反式脂肪 全谷物 新鲜蔬菜 积极效果 
植物奶油真有这么大的危害吗?
《妇女生活（现代家长）》2022年第9期55-57,共3页李瑞辉 
最近,很多网络视频都在染植物奶油的危害,有的将其比喻成慢性毒药,甚至说植物奶油或酿食物史上最大灾难,危害堪比杀虫剂。早上吃一块蛋黄派、喝一杯咖啡;中午吃点儿沙拉;下午茶再来点儿小蛋糕或夹心饼干这是很多年轻人的生活方式。但这...
关键词：下午茶 氢化油 蛋黄派 网络视频 夹心饼干 奶油 蛋糕 杀虫剂 
氢化油的危害及其控制措施
《中华传奇（下旬）》2021年第36期0145-0146,0149,共3页任吉海 
氢化油,又称硬化油或氢化植物油,是由植物油经氢化处理而得到的一种人工油脂,由于其具有高熔点和良好的加工性能,被广泛应用于糖果、焙烤食品等多个领域。然而,随着人们对氢化油的深入了解,发现它含有反式脂肪酸等有害物质,存在诸多负...
关键词：氢化油 制备过程 危害 控制措施 
认清那些似是而非的食品配料
《烹调知识》2020年第10期74-74,共1页张泽峰 
在加工食品中,有这样一些配料,它们的名字跟某些健康配料的名字很相近,让你误以为它们也有益健康,但事实上却并非如此。这类配料会降低食品的营养素密度,长期食用营养素密度低的食物不仅会增加肥胖的危险,还会促进各种慢性疾病的发生。...
关键词：反式脂肪酸 有益健康 食品配料 慢性疾病 氢化油 似是而非 加工食品 营养素密度 
油脂加氢催化剂研究进展被引量：7
《分子催化》2020年第3期242-251,I0002,共11页谷婷婷 宋焕玲 丑凌军 
国家自然科学基金21773272。
油脂加氢可增加油的氧化稳定性和保存期限,是改变油脂物理、化学性质的常用方法,也是油脂工业中非常重要的一个催化过程.我们从催化剂的种类以及加氢反应机理等方面综述了油脂加氢催化剂的研究进展,并对新型加氢催化剂及工艺进行了概述...
关键词：催化剂 植物油 加氢 氢化油 
反式脂肪酸或让大脑变笨
《刊授党校》2019年第12期50-50,共1页于紫月 
氢化油是反式脂肪酸的主要来源。人造黄油、奶油及其制品,使用氢化油烘焙、油炸的食品都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸能抑制细胞增殖,通过降低特定酶活性,造成神经细胞氧化损伤。
关键词：反式脂肪酸 细胞氧化损伤 抑制细胞增殖 氢化油 人造黄油 酶活性 
吃零食容易胖其实是“氢化油”在捣鬼
《自我保健》2019年第3期25-25,共1页蓝昕 何丽 
过年时,超市里花花绿绿的零食摆满了一排排货架:糖果、饼干、饮料、膨化食品、蜜饯、冰激凌……看起来着实诱人。可你知道吗,这些零食其实和氢化油有着千丝万缕的联系。而吃零食之所以会胖,也正是氢化油在其中“捣鬼”。
关键词：氢化油 零食 膨化食品 
氢化油的稳定性研究被引量：2
《广州化工》2018年第24期75-76,79,共3页郭霞 王晓辉 葛赞 
浙江省科技计划项目(No:2017C01071)
研究并考察了碘值、酸值、金属离子含量对氢化油稳定性的影响;并用吸附剂(白土、活性炭)对氢化油进行处理,考察了吸附剂处理后氢化油的稳定性。通过检测氢化油色泽的变化来表征氢化油的稳定性。结果表明,酸价越低,碘值越低,氢化油稳定...
关键词：氢化油 稳定性 色泽 
加拿大禁止在食品中使用氢化油，助国民减少患心脏病风险
《中国烹饪》2018年第11期143-143,共1页
从今年10月17日起，加拿大禁止在食品中使用部分氢化油（PHOs，即人工合成的植物奶油，含反式脂肪）。此禁令针对所有加拿大本地生产或进口的食品，也涵盖餐厅或食品服务企业中制备、提供的食品；不适用于牛奶、芝士、牛肉和羊肉等食材...
关键词：加拿大政府 氢化油 心脏病 食品 风险 国民 人工合成 服务企业 
美国将不再把部分氢化油视为安全物质
《质量与认证》2018年第7期27-27,共1页
美国食品安全检验局（FSIS）近日发布《肉类、禽类、蛋品中部分氢化油更新情况》通报（编号31-18）.该通报通知检验项目人员（IPP）自2018年6月18日起,部分氢化油（PHOs）不再被视作肉类、禽类、蛋品中的安全物质（GRAS）.相关企业应于2...
关键词：安全检验 氢化油 物质 美国 产品生产 色素添加剂 检验项目 加工助剂 
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