认清那些似是而非的食品配料  

作　　者：张泽峰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2020年第10期74-74,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：在加工食品中,有这样一些配料,它们的名字跟某些健康配料的名字很相近,让你误以为它们也有益健康,但事实上却并非如此。这类配料会降低食品的营养素密度,长期食用营养素密度低的食物不仅会增加肥胖的危险,还会促进各种慢性疾病的发生。植物奶油植物奶油是用氢化油制成,其中可能含有人造的反式脂肪酸。

关 键 词：反式脂肪酸 有益健康 食品配料 慢性疾病 氢化油 似是而非 加工食品 营养素密度 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]