几种速冻蔬菜的生产  

作　　者：王维民[1] 

机构地区：[1]山东轻工业学院食品工程系,济南250100

出　　处：《山东食品科技》1999年第5期9-9,共1页

摘　　要：随着经济的发展,速冻蔬菜的年需求量不断扩大。近年来绿色食品概念的普及,给大力发展速冻蔬菜带来了很好的机遇。利用我国丰富的蔬菜资源,发展无公害、无污染的绿色速冻蔬菜,提高档次,减少浪费,创建名牌,就一定会使销售量不断扩大,满足国内外的市场需求。

关 键 词：速冻蔬菜 蔬菜 生产工艺 菜豆 芋头 菜花 茄子 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]