农产品加工技术成果转让  

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2011年第2期20-21,共2页Farm Products Processing

摘　　要：麦麸麦胚副产物综合开发技术小麦麸皮是人类所需膳食纤维的最好来源,已知戊聚糖是其中主要的功能性多糖。以小麦麸皮为原料可开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维,前者具有显著的抗氧化、降脂功能,后者有良好的改善肠道环境、通便的功能,均可作为特殊保健功能食品的原料。小麦胚芽则因富含微量矿物元素、维生素、生物酶等功能性成分而被称为＂天然营养宝库＂,是生产高档保健食品的宝贵资源,最好的利用方式是全利用,

关 键 词：农产品加工技术 成果转让 不溶性膳食纤维 综合开发技术 功能性多糖 小麦麸皮 保健功能食品 微量矿物元素 

分 类 号：S377[农业科学—农产品加工]