我国酸奶发酵剂及相关产业的发展趋势  

作　　者：葛春美[1] 

机构地区：[1]石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司

出　　处：《食品工业科技》2011年第4期54-54,56,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：牛奶产业对保障人类营养与健康做出重要贡献，同时对全产业链的拉动作用明显，在国家社会和经济中越来越受到重视。21世纪后期全球奶业发展速度逐渐变慢，增长率徘徊在1％～2．5％之间，许多奶业发达国家甚至出现饱和状态。近邻日本的奶业一直处于低迷状态．每年以2％～4％的速度递减。包括日本在内的西方工业化国家针对奶业市场下滑的状况，采取各种方式促进和刺激奶业发展。其中酸奶是各国奶业的投资热点。

关 键 词：酸奶发酵剂 发展趋势 相关产业 发展速度 饱和状态 工业化国家 发达国家 投资热点 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]