莲藕食品加工技术  

作　　者：胡德斌 

出　　处：《中国农村小康科技》1999年第8期36-37,共2页Chinese Countryside Well-off Technology

摘　　要：枯藕质脆嫩,味微甘,营养丰富,有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。 一、莲藕汁饮料 选藕色洁白,无腐烂的莲藕,用清水反复冲洗,以洗净其表面污坭。洗净的藕先用打粉机破碎,再送榨汁机压榨,即得乳白色粗莲藕汁。静置24小时后,藕汁自然分层。

关 键 词：莲藕 食品 加工技术 莲藕汁 莲藕糖浆 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]